面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：<魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了/p>

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉<魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了/p>

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