面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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