酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(s其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义hì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。