鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的(de莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么办，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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