螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不(bù)臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜(尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次xǐ)欢这种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是(shì)源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次>

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激(jī)，令人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨(ān)酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料(liào)多食(shí)材丰富

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