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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较(jiào)高。大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别>

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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