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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不(bù)会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国(guó)闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥(féi)壮部分(fēn)，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进(jìn)行(xíng)的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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