鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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