如果(guǒ)自身属于过敏(mǐn)体质或者(zhě)有(yǒu)甲(jiǎ)亢(kàng)的病(bìng)人，一般是不可以吃(chī)海(hǎi)带的，有(yǒu)可能会诱(yòu)发过敏，从而出现皮肤瘙痒以及皮肤起(qǐ)红(hóng)疹的(de)症状(zhuàng)。

　　虽然海带(dài)属于发(fā)物，但是并不代表所有人(rén)都不可(kě)以吃，要根据自身的体(tǐ)质(zhì)来(lái)判断。

　　海带的吃(chī)法是比较多的，可以炖着吃，也可以(yǐ)炒着吃。

如(rú)何(hé)辨别(bié)海带的(de)好坏图片

　　1、海带(dài)的(de)质量(liàng)，一般(bān)从(cóng)其长度、宽度、厚(hòu)度、颜色及含有杂(zá)质(zhì)多少而定。

　　淡(dàn)干(gàn)或咸干海带，均(jūn)以叶带长而(ér)宽厚，不(bù)带(dài)根，深褐(hè)或褐绿色，花斑少，黄白(bái)梢极少(shǎo)，无杂质和(hé)少含(hán)沙(shā)粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如(rú)果(guǒ)颜色不正(zhèng)，带(dài)薄而短小，不整齐，褐黄(huáng)色的(de)较多(duō)，杂质较多，则为次品。

　　3、市场上销售(shòu)的海带有(yǒu)淡(dàn)干品(pǐn)和(hé)咸干品。

　　淡干海带含(hán)水分少，含(hán)盐(yán)量低，是将鲜海(hǎi)带在日光下(xià)晒制(zhì)而成的。

　　咸(xián)干海带含(hán)水量略高，含盐量也高，它是通过一(yī)层海带一层盐地腌(yān)制后(hòu)晒(shài)于而成的。

怎样辨(biàn)别海带的好坏(huài)

　　如何识别(bié)化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐(hè)绿、土黄的海带(dài)才正(zhèng)常。

　　褐绿色(sè)或者(zhě)土黄色的(de)海(hǎi)带是(shì)比较(jiào)正常的颜色;墨(mò)绿(lǜ)色(sè)的海带是鲜海带(dài)经过烫(tàng)煮后颜(yán)色(sè)变绿，再经过冷却、盐(yán)渍、脱水等(děng)工序加(jiā)工(gōng)而成，一般用作凉拌菜;而翠(cuì)绿色的(de)海带(dài)可能是经过添(tiān)加(jiā)色素浸泡而(ér)成，消费者在选择时要特(tè)别注(zhù)意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的(de)，墨绿色的海带(dài)经(jīng)过加工后，表面就没(méi)有什么黏性了。

　　经过(guò)化学处(chù)理的海带，摸起(qǐ)来没有(yǒu)韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂染的(de)海带(dài)，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海(hǎi)鲜的味道(dào)就有(yǒu)所(suǒ)减少(shǎo)。

　　此外，干海带选带白霜(shuāng)的(de)。

　　海带含(hán)碘(diǎn)高并含有一种(zhǒng)叫做甘(gān)露醇(chún)的物质，这(zhè)两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因(yīn)此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是

　　比较(jiào)好的(de)。

　　如(rú)果干海(hǎi)带(dài)呈现部分红色或者部(bù)分黄(huáng)色就不要(yào)选择了(le)，这样(yàng)的海带有(yǒu)可能是被污染的，质量和营(yíng)养价值(zhí)会差一些。

　　另外，干(gàn)海带也有浓厚的海鲜味，如果

　　出现了其他(tā)异(yì)味，说明(míng)海带的(de)质量也打了折扣(kòu)。

　　海(hǎi)带是(shì)含碘最高的(de)食品，还(hái)含有一种(zhǒng)贵重营养药品(pǐn)——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇(chún)，多附(fù)在它的表层，尤其是甘露(lù)醇，呈白色粉状附在海带的表面。

　　因此，白(bái)色粉末附着的多少(shǎo)是测定(dìng)海(hǎi)带质量(liàng)高低的首要(yào)条件。

　　这是鉴别(bié)的方法之一。

　　其次，海带的叶(yè)子以肥厚，够长够(gòu)宽为佳。

　　第三，海带的(de)颜色以紫(zǐ)中微(wēi)黄，近(jìn)似透明(míng)为优。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的(de)为合格品。

　　海(hǎi)带是(shì)公认(rèn)最有营(yíng)养(yǎng)的食物，它可(kě)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)食物，而且价格非常便宜，多食用(yòng)对健康是非常(cháng)有益的(de)。

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