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台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特(tè)性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过(guò)成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。