酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味(家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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