为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更work on的用法以及语法，workon的用法总结(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美work on的用法以及语法，workon的用法总结味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用work on的用法以及语法，workon的用法总结公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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