生(shēng)吃(chī)南瓜可以(yǐ)较好(hǎo)的保存其营养(yǎng)价值，但(dàn)建(jiàn)议控制(zhì)摄入量，以免造成胃(wèi)肠道(dào)不(bù)适，日常适量生(shēng)吃(chī)南瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解(jiě)便秘(mì)发(fā)生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜(guā)好吃

　　1、首先(xiān)观察南(nán)瓜的颜(yán)色(sè)。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品(pǐn)种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色(sè)橙色的(de)，成熟(shú)的好，口(kǒu)感就好;还有一(yī)种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京(jīng)的品(pǐn)种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什(shén)么样的(de)南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色(sè)准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看南(nán)瓜的形(xíng)状看出来，有的南(nán)瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有(yǒu)斑纹(wén)线的(de)。

　　不管(guǎn)什么(me)形状的南瓜，在挑选的(de)时候(hòu)，要找形状完(wán)整的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵制(zhì)虫害，保护自(zì)己留(liú)下(xià)来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南(nán)瓜，用手(shǒu)掐南(nán)瓜外皮，如(rú)果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜(guā)的声音(yīn)，闷(mèn)响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没那么好(hǎo)了(le)。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越(yuè)深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成(chéng)熟(shú)；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小(xiǎo)段茎，如果(guǒ)感觉非常(cháng)硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还(hái)可(kě)以(yǐ)看(kàn)看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜籽饱满也(yě)是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南(nán)瓜的养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃(wèi)的南(nán)瓜：南(nán)瓜是(shì)调养肠(cháng)胃很好(hǎo)的(de)食物，南瓜(guā)中含有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃内(nèi)上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡(yáng)愈合;果(guǒ)胶则可(kě)以让消化(huà)道(dào)免受粗(cū)糙食(shí)品的刺激，预(yù)防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医(yī)的角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现(xiàn)代(dài)医(yī)学研究证明，南(nán)瓜中的果胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾功(gōng)能减弱的(de)人增(zēng)强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的(de)果胶(jiāo)可(kě)推迟(chí)食物排空、延缓肠道对(duì)糖类的(de)吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的(de)矿(kuàng)物质(zhì)钴，是胰岛素细(xì)胞合成(chéng)胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜(guā)并非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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