金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说(shu去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗ō)是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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