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晒腊(là)肉是(shì)阴干(gàn)仍是(shì)大太阳好

　　晒腊肉是大太阳好的。

　　传统观(guān)念以(yǐ)为，暴晒(shài)腊肉应该选用(yòng)大太阳的(de)晒法，这是由于(yú)阳光(guāng)照(zhào)射下的腊肉简(jiǎn)单到达高温，加(jiā)快水分(fēn)蒸腾(téng)，避免霉变，一(yī)起(qǐ)还能使肉质更紧实(shí)，口感(gǎn)更好。

　　这种暴晒方法存(cún)在(zài)一些危险(xiǎn)。过长(zhǎng)时(shí)刻的大太阳(yáng)暴晒会导致腊肉(ròu)外表过度枯(kū)燥(zào)，失掉肉质(zhì)天然的娇(jiāo)嫩(nèn)口感，

　　甚至有或许构成“晒皮”，影响甘旨。太阳光(guāng)中的紫外线对食物(wù)中的脂肪和蛋白质(zhì)会发生氧化反响(xiǎng)，生成有(yǒu)害物质，对人体健康有必定危险(xiǎn)。

晒腊肉用红曲(qū)米(mǐ)染色(sè)有滋(zī)味吗

　　晒腊(là)肉用红曲米染(rǎn)色没有(yǒu)滋味(wèi)。

　　红曲米上色(sè)剂在食物加(jiā)工职业傍边运用比较广泛，特(tè)别是在做腊肉或者是腊(là)肠(cháng)的时分，能(néng)够让菜品的(de)色(sè)彩变得愈加的诱人、甘旨。

　　红曲(qū)红就是将红曲米用乙(yǐ)醇(chún)抽提得到的液体红曲色素或(huò)从红曲霉(méi)的深层培养液中(zhōng)提取、结晶、精制得到的(de)产品。

　　红曲红(hóng)色素是(shì)我国传(chuán)统(tǒng)的(de)由红(hóng)曲(qū)霉发酵出产的天然(rán)功(gōng)用食用(yòng)色素，运用的时刻十分悠(yōu)长，也十分(fēn)安全(quán)。

　　并且红曲(qū)红色(sè)素还具有较强的抑菌作用，在肉制品中的上(shàng)色不只能够下降60%的亚(yà)硝(xiāo)酸盐运用量中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子or: #ff0000; line-height: 24px;'>中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子品牌还是外国牌子，还能(néng)够添加产品的氨(ān)基酸含量(liàng)，赋予其特别(bié)的(de)风味。

腌肉能够(gòu)放红曲米吗

　　能(néng)够(gòu)，能(néng)够使(shǐ)腌肉色泽红亮(liàng)，况(kuàng)且它仍是降脂降压(yā)的纯(chún)天然药物（当然仅腌肉(ròu)用的量是不会有什(shén)么药效，但最少它(tā)有益无害(hài)）。

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