面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(l环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行(xín环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语g)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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