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　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的(de)口子上(shàng),效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要(yào)用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来(lái)有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄(huáng)油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的(de)盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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