近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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