灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢的油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食用的(de)。关(guān)于灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时(shí)候,需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水4木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢00克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请(木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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