干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：