一年(niá大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年n)之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一(yī)定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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