面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离(lí)子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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