面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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