为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等(děng)问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加的(de)鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)小舞去掉所有衣服是什么样子的，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡小舞去掉所有衣服是什么样子的肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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