柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加水和(hé)的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制造半制(zhì)品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便(biàn)利(lì)，在(zài)日(rì)常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会(huì)在家里边(biān)去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句到柴火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市中的(de)人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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