为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加(ji新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗ā)重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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