为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗p>

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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