面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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