干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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