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铁棍山药(yào)和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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