灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(x生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写íng)成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上(s生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写hàng)戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是(生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写shì)香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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