为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三不放等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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