为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功为什么福建女人不能娶(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎ为什么福建女人不能娶o)一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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