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老南瓜(guā)可(kě)以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物(wù)质、氨(ān)基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以较好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造成(chéng)胃肠道不适，日常(cháng)适(shì)量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤(fū)状态(tài)、缓解(jiě)便(biàn)秘发生等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品(pǐn)种，南(nán)瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上(shàng)常(cháng)卖(mài)的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好(hǎo)，口(kǒu)感就好;还有一(yī)种京(jīng)绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又(yòu)面又甜(tián)，首先看(kàn)颜色准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以通(tōng)过看南瓜(guā)的形状看(kàn)出来，有(yǒu)的(de)南瓜(guā)是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南(nán)瓜，在挑选的(de)时候，要找形状完(wán)整的，有(yǒu)凸(tū)起(qǐ)或(huò)斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这(zhè)是南瓜抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要(yào)找(zhǎo)老南瓜，用(yòng)手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老(lǎo)南瓜；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就(jiù)是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手(shǒu)去轻(qīng)轻的拍打，辨别(bié)一(yī)下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜(guā)，反之，成熟(shú)度(dù)就(jiù)没(méi)那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗(cū)重(zhòng)越成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜，绿(lǜ)得(dé)发(fā)黑的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有一(yī)种清香气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜(guā)有一种菜(cài)瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南(nán)瓜皮一掐就(jiù)破，就证明(míng)成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采摘(zhāi)的时机(jī)比(bǐ)较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜(guā)籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好(hǎo)的食物，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰富的(de)维生素A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的(de)刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的角度(dù)认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究证明，南瓜(guā)中(zhōng)的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖(táng)尿(niào)病：南(nán)瓜富含(hán)维生(shēng)素a、维(wéi)生素c和维生(shēng)素e，能促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果胶(jiāo)可推迟(chí)食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所(suǒ)含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细(xì)胞合成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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