金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤1文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求0元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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