金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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