面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ一周期是什么意思是多少天)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾一周期是什么意思是多少天(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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