近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分粗犷，粗旷和粗犷区别在哪布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(x粗犷，粗旷和粗犷区别在哪iǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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