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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人(rén)才市(shì)场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越来越多的国(guó)际大型活动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才(cái)的需求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团(tuán)在上海投资或(huò)管理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需求也(yě)不断增(zēng)加(jiā)，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国(guó)际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本(běn)路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服(fú)务第一线的，德(dé)智体美等全(quán)面发展的中(zhōng)等职业技(jì)术(shù)应用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理与服务能(néng)力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主(zhǔ)要(yào)去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合(hé)素(sù)质(zhì)的培养(yǎng)，主要(yào)学习(xí)经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等(děng)多(duō)方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本(běn)服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强的计(jì)算机操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通(tōng)能(néng)力以(yǐ)及(jí)一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位(wèi)做起，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但随(suí)着目(mù)前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及(jí)就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大(dà)方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学(xué)们会学习(xí)到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实用经验(yàn)的college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客(kè)人(rén)的各种不同的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要(yào)学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不同的(de)菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较(jiào)有意思(sī)的(de)一门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关(guān)的知(zhī)识，了(le)解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

　　4、会(huì)计(jì)：很(hěn)多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比较(jiào)基本地学习(xí)如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习的(de)是酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人未来(lái)的发展方向可(kě)以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店(狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字diàn)的高层管(guǎn)理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还会了(le)解到每个(gè)部门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客人(rén)等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实(shí)践为主的(de)学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字研究酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的(de)每个(gè)部门、每个职位(wèi)的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行(xíng)业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的(de)酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的(de)工(gōng)作业绩(jì)而不(bù)是(shì)你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实实的(de)实(狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字shí)践操作(zuò)，目前大(dà)部(bù)分从业者为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务(wù)人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定(dìng)的一(yī)线实践经(jīng)验才能(néng)胜任，应届(jiè)生(shēng)的(de)水平根本(běn)不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野(yě)心(xīn)不甘于只在底(dǐ)层做!

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