咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(sh田井读什么字，畊和耕的区别āo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗田井读什么字，畊和耕的区别净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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