鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是(sh绥化去年疫情 绥化是几线城市ì)汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸(zhēng)了(le)20分(fēn)钟还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了(le)怎么办等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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