干(gàn)紫(zǐ)菜中粗(cū)蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳(shàn)食纤维、多(duō)种(zhǒng)维生素及钙、钾、镁(měi)等(děng)微量元素(sù)，还(hái)含藻类特(tè)有(yǒu)的藻胆蛋白，具有很高的营(yíng)养价(jià)值，是一种不可多(duō)得的(de)海洋食(shí)材，也是我国(guó)东南沿海农村经济的支柱产(chǎn)品。

形态特(tè)征

　　真(zhēn)紫菜亚属藻(zǎo)体的细胞(bāo)层数(shù)为1层，且单个(gè)细胞含1个星状色素体，中国(guó)的紫(zǐ)菜属物(wù)种都属于该亚属。

　　藻类学家(jiā)曾呈奎等根据(jù)藻体边缘(yuán)细(xì)胞的特征，将真(zhēn)紫菜亚属分为(wèi)3组:

　　（1）全(quán)缘紫菜组(zǔ)，叶片边(biān)缘平滑，边缘细胞形态与(yǔ)其他营养(yǎng)细(xì)胞无区别(bié)；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显的(de)刺突(tū)，后者(zhě)由1个或几个细胞形成(chéng)；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘(yuán)由(yóu)几排退化细胞所组成(chéng)。

主要价(jià)值

　　紫菜营养丰富(fù)、味道鲜美(měi)，富含蛋白(bái)质、无机化合物、不饱和脂肪酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素(sù)和(hé)矿物质(zhì)，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜多(duō)糖和(hé)藻胆蛋(dàn)白具有抗衰老、抗凝(níng)血和降(jiàng)血脂作用。

　　紫(zǐ)菜(cài)具有(yǒu)较(jiào)强的吸收氮磷和(hé)固定碳的能力，其栽培(péi)对浅海富营(yíng)养化的修复(fù)和改善也有重(zhòng)要作用。

分布情况

　　紫(zǐ)菜属物种虽然在(zài)寒带、温(wēn)带、亚热带和热(rè)带(dài)海域均有分布，但(dàn)亚热带至温(wēn)带海域的物种多(duō)样性丰富(fù)。

　　紫菜在中国的地理分(fēn)布也遵(zūn)循(xún)这个规律，主(zhǔ)要分布(bù)在黄渤(bó)海到东南沿海的潮间(jiān)带，另外，也有少数紫菜(cài)物种分布在台湾(wān)和海(hǎi)南岛沿海(hǎi)，且它们(men)的分布(bù)具有区域性特征。

　　在黄渤海(hǎi)自(zì)然分(fēn)布的紫菜(cài)物种(zhǒng)主要是条(tiáo)斑(bān)紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和(hé)长紫菜(cài)等(děng)。

　　另外，圆紫(zǐ)菜在中国(guó)沿海分布较(jiào)广，从(cóng)南到(dào)北均有其生长，是一个广温(wēn)性种类(lèi)。

　　以自然(rán)类(lèi)群(qún)和生境(jìng)环境为基础，在中国形成了长江以(yǐ)北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜2大栽培(péi)区域。

　　坛紫菜(cài)是(shì)我国独有(yǒu)的暖温(wēn)带(dài)紫菜(cài)栽培(péi)品种(zhǒng)，产量约占全国紫菜(cài)总产量的75%左右，栽培区主要分布在(z保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次ài)福建、浙江(jiāng)、广东沿(yán)海，近年来随着坛紫菜(cài)价格(gé)的攀(pān)升以及养殖技(jì)术(shù)的提高(gāo)，养殖范围逐(zhú)渐北(běi)移到(dào)江苏南通和连云(yún)港。

　　条斑(bān)紫菜养殖主要集中在(zài)江苏和山东，产量和出(chū)口量占全国条斑紫(zǐ)菜(cài)行业(yè)95%以上(shàng)。

紫菜是(shì)海鲜(xiān)吗

　　紫菜不属于海鲜类食(shí)物，其属于海(hǎi)产品(pǐn)，紫(zǐ)菜中含有丰富(fù)的(de)蛋白质、维生素、碳水化合(hé)物、矿物质以及不饱和脂(zhī)肪酸，其(qí)可(kě)以起到延缓衰老、预防甲(jiǎ)状(zhuàng)腺疾病、抗凝血以(yǐ)及降低血脂(zhī)等作用。

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