近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良粤西是指什么地方好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)5103粤西是指什么地方3人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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