面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是1作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面00g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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