颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副(fù)食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国(guó),洪(hóng)湖(hú)市晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老(lǎo)字(zì)号(hào),专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会(huì)粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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