为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dù浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市n)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市还(hái)有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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