面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(w进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句èi)酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的(d进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句e)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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