面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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