一年之计(jì)在于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素Djn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝(sjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗ī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗