酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，印信是什么意思？ 印信和书信一样吗长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水(s印信是什么意思？ 印信和书信一样吗huǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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